Vištienos sultinys su šakninėmis daržovėmis

Classic Chicken Broth with Root Vegetables

Klasikinis vištienos sultinys su kopūstais, morkomis ir svogūnu – šiltas, lengvas ir aromatingas sriubos dubenėlis kiekvienai dienai.

Ingredientai

• 1 kg viščiukas broileris
• 2 vnt. morkos
• 250 g baltagūžiai kopūstai
• 1 vnt. lietuviškas geltonasis svogūnas
• 1 v. š. rapsų aliejus
• druska, pagal skonį
• juodieji pipirai, pagal skonį
• 1 vnt. lauro lapas
• 1 pundelis petražolės

Gaminimas

1. Viščiuką nuplaukite ir supjaustykite dalimis.
2. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, apkepkite vištieną iš visų pusių, kol šiek tiek apskrus.
3. Svogūną nulupkite ir perpjaukite pusiau, trumpai apkepkite ant sausos keptuvės, kad išryškėtų aromatas.
4. Į puodą sudėkite svogūną, morkas (pjaustytas stambiais griežinėliais), baltagūžį kopūstą (stambiais gabalais), užpilkite apie 2,5 l vandens.
5. Sudėkite lauro lapą, paskaninkite druska ir pipirais.
6. Užvirkite, nugriebkite putas, virkite ant silpnos ugnies apie 1–1,5 valandos.
7. Išvirusią vištieną ir daržoves išimkite, sultinį perkoškite.
8. Sultinį supilkite į dubenėlius, įdėkite vištienos ir daržovių, apibarstykite smulkintomis petražolėmis.
9. Patiekite karštą.