Troškinta kiauliena su kopūstais ir kmynais

Pork and Cabbage Stew with Caraway

Sultingas ir kvapnus kiaulienos troškinys su minkštu kopūstu, morkomis, svogūnu ir aromatingais kmynais - klasikinis lietuviškas patiekalas šaltajam sezonui.

Ingredientai

• 700 g kiaulienos nugarinė be kaulo
• 600 g baltagūžis kopūstas
• 2 vnt. morkos
• 1 vnt. svogūnas
• 1 a. š. kmynų
• 2 v. š. aliejaus
• 500 ml vandens
• druska, pagal skonį
• juodieji pipirai, pagal skonį
• 0,5 pund. krapų

Gaminimas

1. Kiaulienos nugarinę supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Svogūną nulupkite ir smulkiai sukapokite. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite stambia tarka. Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais.
3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite svogūną ir apkepkite, kol suminkštės.
4. Suberkite kiaulieną, gerai apkepkite iš visų pusių, kol šiek tiek parus.
5. Sudėkite morkas, kopūstą ir kmynus. Maišydami apkepkite 3-4 min.
6. Supilkite vandenį, pagardinkite druska ir pipirais.
7. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 45 min., kol mėsa ir daržovės taps minkštos.
8. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite smulkintais krapais.
9. Patiekite karštą su sultingu daržovių padažu iš troškinio.